Carrot cake & Cream cheese (moule circulaire, diam. 16 et hauteur 6)

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Liste Ingrédients 1 :
4 œufs moyens
130 gr de sucre roux
Zeste d’une orange, et son jus
200 gr de carottes râpées
120 ml d’huile d’olive
240 gr de farine
1/2 sachet levure chimique
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Liste Ingrédients 2 :
1/2 c. à café de cardamome en poudre
1/2 c. à café de poivre noir  fraîchement moulu

1 c. à café de sel

2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de noix de muscade
40 gr de noix coupées finement
40 gr de raisins secs (ou de cranberry ou abricot secs coupés finement)
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Glaçage :
150gr de creamcheese tyle philadephia ou St Moret
150 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace, impalpable.
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Préparation :
Mélanger les ingrédients de la liste 1 ensemble.
Ajouter les ingrédients de la liste 2.
Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte dans le moule.
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Enfourner à 165°C pendant 50 min. environ.
Astuce : Piquer le gâteau avec un couteau pour vérifier sa cuisson.
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Laisser le gâteau refroidir.
Pour le glaçage, mettre le creamcheese, le mascarpone et le sucre glace dans un bol et fouetter au robot afin de faire monter le mélange.
Décorer votre gâteau selon vos envies.
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Le gâteau se conserve au frigo, hermétiquement!
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