Ingrédients
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200 gr de spéculoos en miettes
50 gr de beurre fondu
600 gr de fromage frais (type Philadelphia)
1 citron bio
3 œufs
25 gr de farine ou maïzena
100 gr de crème fraîche épaisse
200 ml de lait
150 gr sucre
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Préparation
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Mélanger le spéculoos en miettes avec le beurre fondu, étaler et tasser au fond d’un moule à
bords amovibles.
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Batter le fromage frais, ajouter la crème fraîche, le zeste de citron, le sucre, les œufs.
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Ajouter la farine tamisée et le lait.
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Verser par dessus la base de gâteau au spéculoos
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Faire chauffer le four à 210°C, enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four
à 100°C pendant 1 heure
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Laisser le cheesecake dans le four éteint, puis après l’avoir laissé tiédir, placer-le
au frais jusqu’au lendemain.