Liste des ingrédients

  • 200 g de spéculoos en miettes
  • 50 g de beurre fondu
  • 600 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 1 citron bio
  • 3 œufs
  • 25 g de farine ou maïzena
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait
  • 150 g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mélangez le spéculoos en miettes avec le beurre fondu, étalez et tassez au fond d’un moule à bords amovibles.
  2. Battez le fromage frais, ajoutez la crème fraîche, le zeste de citron, le sucre, les œufs un par un.
  3. Ajoutez la farine tamisée et le lait.
  4. Versez par dessus la base de gâteau au spéculoos
  5. Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 100°C pendant 1 heure
  6. Laissez le cheesecake dans le four éteint, puis après l’avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu’au lendemain.